司盤（司班）40

詳細參數

司盤（司班）40

外觀Appearance： 色至黃色粉末或結晶
紅外光譜鑒別Infrared spectrometry： 符合
熔點Melting point ：45°C - 48°C
皂化值Saponification Value：135.0 - 158.0  
水分Water： ≤1.0 % (by Karl Fischer)

主要用途：
乳化劑S-40在食品、化妝品業中作乳化劑、分散劑；乳液聚合中作乳化穩定劑；印刷油墨中作分散劑；亦可用作紡織防水涂料添加劑、油品乳化分散劑；廣泛用于聚合物防霧滴劑，PVC農膜1～1.7%司盤（司班）40，EVA0.5～0.7%。

包裝規格：500ml/瓶。


司盤系列

規格	外觀 （25℃）	羥值（mgKOH/g）	皂化值（mgKOH/g）	酸值（mgKOH/g）	水份（%）	HLB值	熔點（℃）
S-20	琥珀色粘稠液體	330～360	160～175	≤8	≤1.5	8.6	液體（25℃）
S-40	微黃色蠟狀固體	255～290	140～150	≤8	≤1.5	6.7	45～47
S-60	微黃色蠟狀固體	240～270	135～155	≤8	≤1.5	4.7	52～54
S-80	琥珀色粘稠油狀物	190～220	140～160	≤10	≤1.5	4.3	液體（25℃）

 【性能與應用】

規格	性能與規格
S-20	1、溶于油及有機溶劑，分散于水中呈半乳狀液體。 2、在醫藥、化妝品生產中作W/O型乳化劑、穩定劑、增塑劑、潤滑劑、干燥劑；紡織工業中作柔軟劑、抗靜電劑、整理劑；亦用作機械潤滑劑；作為添加型防霧劑司盤（司班）40，具有良好的初期及低溫防霧滴性，適用于PVC（1～1.5%）、聚烯烴薄膜（0.5～0.7%）、EVA薄膜。
S-40	1、溶于油及有機溶劑，熱水中呈分散狀。 2、食品、化妝品業中作乳化劑、分散劑；乳液聚合中作乳化穩定劑；印刷油墨中作分散劑；亦可用作紡織防水涂料添加劑、油品乳化分散劑；廣泛用于聚合物防霧滴劑司盤（司班）40，PVC農膜1～1.7%，EVA0.5～0.7%。
S-60	1、本品不溶于水，熱水中呈分散狀，是良好的w/o型乳化劑司盤（司班）40，具有很強的乳化、分散、潤滑性能司盤（司班）40，也是良好的穩定劑和消泡劑。 2、在食品工業中用作乳化劑司盤（司班）40，用于飲料、奶糖、冰激凌、面包、糕點、麥乳精、人造奶油、巧克力等生產中；在紡織工業中用作腈綸的抗靜電劑、柔軟上油劑的組分；在食品、農藥、醫藥、化妝品、涂料、塑料工業中用作乳化劑、穩定劑；作為PVC、EVA、PE等薄膜的防霧滴劑使用司盤（司班）40，在PVC中用量為1.5～1.8%，在EVA中用量為0.7～1%。
S-80	1、難溶于水司盤（司班）40，溶于熱油及有機溶劑，是親油性乳化劑。 2、用于錦綸和粘膠簾子線油劑，對纖維具有良好的平滑作用。用于機械、涂料、化工的乳化。在石油鉆井加重泥漿中作乳化劑；食品和化妝品生產中作乳化劑；油漆、涂料工業中作分散劑；鈦白粉生產中作穩定劑；農藥生產中作殺蟲劑、潤濕劑、乳化劑；石油制品中作助溶劑；亦可作防銹油的防銹劑。用于紡織和皮革的潤滑劑和柔軟劑。 3、作為薄膜防霧滴劑司盤（司班）40，具有良好初期和低溫防霧滴性，在PVC中用量1~1.5%，聚烯烴中的用量為0.5~0.7%。

司盤40（司班40）
一、核心摘要
司盤40，又名司班40，是一種人工合成的、非離子型的食品乳化劑。它的化學名稱是山梨醇酐單棕櫚酸酯。在國家標準中，它被歸為合法、安全的食品添加劑，功能代號為INS 495。它最主要的作用是將油和水穩定地混合在一起，防止它們分離，廣泛應用于冰淇淋、面包、巧克力等多種食品中。
 
二、基本信息
通用名：司盤40/司班40(Span 40)
化學名：山梨醇酐單棕櫚酸酯
國際編碼：INS 495
E編碼：E495(歐盟標準)
化學式：C22H42O6
外觀：通常為淡黃色至黃褐色蠟狀固體或片狀固體。
溶解性：易溶于油和有機溶劑，不溶于水，但能在熱水中分散形成乳狀液。
 
三、主要功能與作用原理
司盤40屬于一種油包水型乳化劑。簡單來說，它的分子結構一端親油（憎水），另一端親水（憎油）。當它存在于油水混合物中時，親油端會插入油中，親水端會插入水中，從而在油和水的界面上形成一層穩定的薄膜，降低界面張力，使微小的水滴能夠穩定地分散在油中，形成均勻、穩定的混合物。
主要功能包括：
1.乳化作用：防止油水分離，使產品質地均勻。
2.穩定作用：在冰淇淋等產品中，防止冰晶生長，改善口感。
3.分散作用：幫助固體顆粒（如可可粉）均勻分散在脂肪中。
4.抗結劑：在糖果中防止粘連。
5.改善口感：在面包糕點中，使組織更柔軟、細膩。
 
四、應用領域（常見于哪些食品？）
司盤40是許多加工食品中的“幕后英雄”，你很可能在不知不覺中已經吃過它了。
冰淇淋&冷凍甜品：這是它的主要應用領域。它能有效防止冰淇淋在儲存過程中形成大冰晶，保證口感細膩順滑，并提高其抗融性。
面包&糕點：與面粉中的蛋白質和淀粉相互作用，改善面團的加工性能，使成品體積更大、內部組織更柔軟、延緩老化變硬。
巧克力制品：降低巧克力醬的粘度，使其更容易澆模和涂層，同時防止巧克力表面“起霜”（出現白色斑點）。
人造奶油&黃油：使其質地更均勻，涂抹性更好。
糖果：在口香糖、奶糖中作為乳化劑和軟化劑。
飲料：用于乳化香精和油性維生素，使其在水中均勻分散。

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