羧甲基纖維素鈉

 

產品介紹：

羧甲基纖維素鈉品名：羧甲基纖維素鈉、羧甲基纖維素鈉鹽、羧甲基纖維素、羧甲基醚纖維素鈉鹽

羧甲基纖維素鈉英文名稱：Carboxymethylcellulose sodium、CMC

羧甲基纖維素鈉化學式：C8H16NaO8

 

產品性狀：

羧甲基纖維素鈉顏色和性質：羧甲基纖維素鈉為色纖維狀或顆粒狀粉末。羧甲基纖維素鈉無臭羧甲基纖維素鈉，無味羧甲基纖維素鈉，無味羧甲基纖維素鈉，有吸濕性羧甲基纖維素鈉，不溶于有機溶劑。

 

產品用途：

羧甲基纖維素鈉在食品工業中用作增稠劑。

羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。

羧甲基纖維素鈉在食品中的應用：

羧甲基纖維素鈉在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性羧甲基纖維素鈉，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液羧甲基纖維素鈉，其用量為0.2%～0.5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異羧甲基纖維素鈉，能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。

 

包裝和存儲條件

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光羧甲基纖維素鈉，儲存于陰涼羧甲基纖維素鈉，干燥，通風處。






羧甲基纖維素鈉
一、核心摘要
羧甲基纖維素鈉，常縮寫為CMC-Na或簡稱CMC，是一種非常重要且常見的纖維素衍生物。它外觀為白色或微黃色纖維狀粉末或顆粒，無臭無味。由于其優異的增稠、懸浮、乳化、成膜、粘合和保水特性，CMC被廣泛應用于食品、醫藥、日化、石油、紡織等數十個行業，是我們日常生活中“看不見”卻又無處不在的多面手。
 
二、它是什么？——定義與化學本質
從化學角度看，羧甲基纖維素鈉是一種由天然纖維素（通常來源于木漿或棉漿）經過堿化、醚化反應制成的陰離子型高分子化合物。簡單來說，就是在天然纖維素的大分子鏈上接上了羧甲基陰離子團（-CH?COO?），并以其鈉鹽的形式存在。
正是這種化學修飾，賦予了天然纖維素水溶性的特質，并使其具備了多種多樣的功能。
 
三、主要特性與功能
1.增稠作用：這是CMC最核心的功能之一。其分子鏈在水中伸展開來，能極大地增加水溶液的粘度，形成穩定、透明的膠體。
2.懸浮與分散作用：CMC水溶液具有較高的粘稠度，可以有效防止溶液中的固體顆粒沉淀，使其均勻懸浮。例如在果汁中防止果肉下沉。
3.保水與持水作用：CMC分子能通過氫鍵牢牢鎖住水分，即使在加熱或烘干條件下也不易流失。這在烘焙食品和化妝品中尤為重要。
4.成膜性與粘合性：CMC溶液干燥后能形成柔韌的薄膜，這使其成為良好的粘合劑和成膜材料，應用于紙張、紡織品和藥片包衣。
5.乳化穩定性：它可以幫助油和水這兩種不相溶的液體穩定地混合在一起，形成均勻的乳液，如沙拉醬、乳液等。
6.安全性高：CMC性質穩定，對人體無毒無刺激，不被人體消化吸收，是一種安全的食品添加劑和藥用輔料。
 
四、主要應用領域
1.食品工業（作為食品添加劑，代號E466）
冰淇淋、酸奶：作為增稠穩定劑，防止冰晶形成，使口感更加細膩順滑。
飲料：在果汁、蛋白飲料中起到懸浮果肉、蛋白質的作用，防止分層。
烘焙食品：用于面包、蛋糕，能有效保持水分，延緩老化，增大體積。
方便面、速凍食品：改善面團的延展性，減少吸油量，并起到保水保鮮作用。
醬料、餡料：增加粘稠度，改善口感，防止出水。
 
2.醫藥工業
藥片制劑：作為粘合劑，將粉末狀藥料壓制成片；作為崩解劑，幫助藥片在體內快速分解。
藥膏、乳膏：作為基料，提供穩定的膏體結構。
人工淚液、滴眼液：作為潤滑劑和增稠劑，延長藥液在眼部的停留時間。
 
3.日化用品
牙膏：最重要的增稠劑，賦予牙膏適宜的膏體形態，防止固液分離。
洗發水、沐浴露、洗面奶：調節粘度，改善使用感，增強泡沫穩定性。
護膚品：在乳液、面霜中作為乳化穩定劑和保水劑。
 
4.工業領域
石油鉆井：作為鉆井泥漿的增粘劑和降濾失劑，至關重要。
陶瓷工業：作為坯體增強劑，提高生坯強度。
紡織印染：作為上漿劑和印花糊料。
洗滌劑：作為抗再沉積劑，防止洗下的污垢重新附著在衣物上。