吡啶-3-甲酸

 

中文名稱：煙酸

 

中文別名：吡啶-3-甲酸；尼可酸；煙酸堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，維生素B3

 

英文名：Nicotinic acid

 

分子式：C6 H5O2N

 

分子量：123.11

 

CAS：59-67-6

 

白色或淺黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于乙醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，對(duì)光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強(qiáng)。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內(nèi)。天然品存在于米糠、魚肉、肝臟、、心臟肌肉、酵母中。

 

吡啶-3-甲酸-應(yīng)用領(lǐng)域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

 

2、醫(yī)藥：保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等。

 

3、工業(yè)制造：石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

 

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

 

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

 

6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

 

包裝：25公斤/包






吡啶-3-甲酸（煙酸）
核心提示：吡啶-3-甲酸，更廣為人知的名字是煙酸或維生素B3，它既是一種重要的有機(jī)化合物，也是人體不可或缺的水溶性維生素。
 
一、基本信息
中文名稱：吡啶-3-甲酸
常用名：煙酸、尼克酸、維生素B3、維生素PP
英文名稱：Pyridine-3-carboxylic Acid、Niacin、Nicotinic Acid
化學(xué)式：C?H?NO?
CAS號(hào)：59-67-6
結(jié)構(gòu)式：
```
O
║
OH
|
N
/
/
```
(這是一個(gè)簡(jiǎn)化的結(jié)構(gòu)式，表示一個(gè)吡啶環(huán)，在3號(hào)位上連接著一個(gè)羧基)
 
二、物化性質(zhì)
外觀：通常為白色或類白色結(jié)晶性粉末。
氣味：無臭或幾乎無臭。
 
溶解性：
在水中溶解度較小，但能溶于熱水。
易溶于沸水、乙醇、堿液。
微溶于乙醚。
熔點(diǎn)：約236-239℃（同時(shí)發(fā)生分解）。
酸堿性：因含有羧基，呈弱酸性，能與堿反應(yīng)生成鹽（如煙酸鈉）。
穩(wěn)定性：對(duì)光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性較好，但在強(qiáng)堿中加熱會(huì)水解。
 
三、來源與制備
1.天然來源：
煙酸廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)。
動(dòng)物性食物：肝臟、腎臟、瘦肉、禽肉、魚肉等。
植物性食物：全麥制品、糙米、花生、豆類、蘑菇、綠葉蔬菜等。
特殊說明：在谷物（如玉米）中，煙酸可能以結(jié)合形式存在，不易被人體吸收，需經(jīng)堿處理（如小蘇打）才能釋放。
 
2.工業(yè)合成：
工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)煙酸主要有以下幾種方法：
3-甲基吡啶（β-甲基吡啶）氧化法：這是最常用的方法。以3-甲基吡啶為原料，通過空氣或硝酸等氧化劑氧化，將其甲基氧化為羧基。
喹啉氧化法：通過氧化喹啉，然后脫羧得到煙酸。
氨氧化法：使用丙烯醛、氨和氧氣為原料進(jìn)行合成。
 
四、主要用途
煙酸的用途非常廣泛，主要分為兩大類：
1.醫(yī)藥領(lǐng)域（核心用途）
防治糙皮?。簾熕崾侵委熀皖A(yù)防糙皮病的特效藥。缺乏煙酸會(huì)導(dǎo)致糙皮病，典型癥狀為“3D”：皮炎（Dermatitis）、腹瀉（Diarrhea）和癡呆（Dementia）。
調(diào)節(jié)血脂：大劑量的煙酸（通常是處方藥）能顯著降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇），并升高高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇），用于輔助治療高脂血癥。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：作為維生素B3，廣泛用于復(fù)合維生素B片、多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑中。
 
2.飼料與食品工業(yè)
飼料添加劑：作為畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖的維生素補(bǔ)充劑，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，維持健康。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：在面粉、大米、早餐谷物等食品中添加，以彌補(bǔ)加工過程中的營(yíng)養(yǎng)損失，預(yù)防公眾營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
 
3.工業(yè)與其他
電鍍液添加劑：作為光亮劑和穩(wěn)定劑。
有機(jī)合成中間體：用于合成其他藥物或精細(xì)化學(xué)品。